↑ Åter till Recept

Röd linssoppa

Den här röda linssoppan är grymt god, kalorisnål och väldigt billig! Kan kombinationen bli bättre? Den räcker till 6 portioner och går att frysa in. Per portion så blir det 175 kalorier.

Det här behövs:
1,5 l vatten
3 tärningar grönsaksbuljonger
2 gula lökar eller 300 gram fryst, färdighackad lök
4 röda paprikor eller 750 gram, färdighackad
150 gram röda linser (2 dl)
3 pressade eller rivna vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 paket passerade tomater
1 msk tomatpuré
3 lagerblad
1 tsk mejram
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Fräs den hackade gula löken tillsammans med den pressade eller rivna vitlöken.
Tillsätt paprikapulvret, tomatpurén, de passerade tomaterna och 1 tsk sambal oelek.
Späd med 1,5 l vatten och lägg i 3 tärningar grönsaksbuljong, lagerblad och mejram.
Krydda med salt och peppar enligt önskemål.
Koka upp och häll i de röda linserna. Låt puttra i 20 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt all paprika och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Ät tillsammans med något gott bröd om kalorierna så tillåter. I mitt fall så blir det ett stort glas vatten. Soppan blir nämligen rätt het, men det är bara gott! :-) Smaklig måltid! / Maria

Röd linssoppa.

Share